从小吃到大的茄子汆儿面
简单
4人份
今天没放肉丁，来个素的茄子汆面，北京的家常技法：汆儿，带儿音，是指葱姜焌锅后烹入酱油，再加水炖入味，主角可以随意变，如：羊肉汆儿，白菜汆儿，茄子汆儿……等，茄子汆儿，嫩茄子带皮切丁，底油炒香小料后煸透茄子丁，烹酱油，加盐，兑水熬煮茄子卤，入味汁浓后撒蒜末关火即可
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食材清单
其他
- 200克手擀面
- 200克水
- 2个茄子
- 50克油
- 6瓣大蒜
蔬菜类
- 1根小葱
调味料
- 3勺酱油
- 5克盐
营养成分
热量
638.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
52.0 克
纤维
9.0 克
糖
17.0 克
钠
986.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
备料
2
底油炒香葱蒜末后下切好的茄丁
3
煸至茄子变色后烹入酱油，加入水烧煮
4
入味汁浓时关火，撒蒜末，浇在煮好的面条中即可
