又酥又鲜美－－虾扯蛋
简单
4人份
之前带咚儿去台湾和厦门的时候，在台湾高雄六合夜市和厦门曾厝安、鼓浪屿小吃街都会有这个当地特色小吃，即可当主食又可当餐点，营养美味做起来又比较简单，大家可以试一下哦
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食材清单
其他
- 12个鹌鹑蛋
- 12只鲜虾
- 1克泡打粉
- 30克低筋面粉
- 50克水
- 5克玉米淀粉
- 少许（依个人口味，也可不用）料酒
- 适量番茄酱或披萨酱
调味料
- 1小勺盐
营养成分
热量
390.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
4.0 克
糖
8.0 克
钠
615.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备所需食材
2
把虾头去掉、用牙签把虾线去掉，剥去虾皮，留虾尾不要剥皮，然后放少许盐，倒少许料酒、和白胡椒粉把虾腌一下。（根据个人囗味而定，也可只用盐腌制）
3
将低筋面粉过筛，和泡打粉、玉米淀粉和少许盐，倒入清水中搅拌均匀
4
将模具放在摩飞锅座上，开中火加热，用硅胶刷刷上一层油（我是在模具里融化了一块黄油，感觉吃起来香味浓郁）也可做烤箱版的。
5
在模具里倒入搅拌均匀的面糊，面糊的量占模具三分之一（如果面糊太多，再放虾和鹌鹑蛋，会溢出来）然后放入虾，露出虾尾
6
然后在每个放面糊和虾的模具里打入一个鹌鹑蛋
7
中火六分钟左右蛋白和蛋黄完全凝固后，便可关火取出
8
盛盘后挤上点番茄酱或披萨酱即可享用
9
颜色不错,口味也不错哦
