茄汁家常豆腐
简单
4人份
今天要制作的家常豆腐，就是一道很普通的菜。豆腐含有丰富的蛋白质，而且豆腐的蛋白属于完全蛋白，不仅有人体所需的8种氨基酸，且营养价值接近最高；还有降低血脂、保护血管细胞、预防心血管疾病的作用。除此以外，豆腐对病后调养、减肥、细腻皮肤也很有好处。豆腐一年四季都能在餐馆和家庭饭桌上见到，它既可以在高档次的宴会上充当重要角色，又可以在寻常百姓家频频露面，是一种非常好的健康食品。我国的豆腐品种繁多，遍及南北各地。有南豆腐、北豆腐；有黄豆豆腐、黑豆豆腐、绿豆豆腐；有老豆腐、嫩豆腐等等。各地做法不一、口味不同，但是不管怎么做，都是一道美味的佐餐佳肴。
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食材清单
其他
- 味精
- 瑶柱
- 生粉
- 番茄
- 胡椒
- 蚝油
- 豆腐
蔬菜类
- 姜
- 葱
调味料
- 盐
营养成分
热量
189.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
1.0 克
糖
12.0 克
钠
833.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将干瑶柱冲干净后放在冷水中泡上十分钟
2
将豆腐切成厚度相同的大块
3
将锅烧热， 放入适量的油， 同时将豆腐两面粘上生粉
4
马上放入热油锅中
5
中小火慢慢的煎， 直到煎至豆腐两面金黄
6
将煎好的豆腐拿出来切成小块
7
用筷子从西红柿底部穿入， 将西红柿放在火上烤
8
直到西红柿皮完全炸裂
9
这样西红柿皮就可以很方便的剥下来了， 再将西红柿切成小丁备用
10
在锅中留少许底油， 加入葱姜末翻炒
11
煸炒出香味后加入番茄丁一起稍微炒一下
12
将刚才泡过的瑶柱连水一起倒入其中
13
加入盐等调味料， 再加入适量的蚝油一起煮开
14
加入准备好的豆腐块
15
一起煮上几分钟后， 加入水淀粉
16
大火收汁即可
17
装入盘中，在上面撒上葱花丁
