不加一滴水的美味焖鱼腩（原创）
简单
4人份
人有远虑亦有近忧，我的近优是每天不知道吃啥🤣🤣所以突发奇想买条大草鱼做道鱼腩。鱼头当天炖了汤，鱼腩第二天吃。这个即兴创意的做法既简单美味，关键没有一点鱼腥味哦！
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食材清单
其他
- 两勺蚝油
- 十几粒花椒
- 半瓶啤酒
- 可放可不放虾
- 适量胡椒粉
- 适量豆豉
- 适量黄酒
蔬菜类
- 适量姜
- 适量葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
245.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
66.0 克
纤维
8.0 克
糖
3.0 克
钠
836.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
昨天上午去菜场买了一条草鱼，7斤21元。剁开了回来好操作。巧妇就会算着过日子，哈哈…鱼头被我果断炖了汤。新鲜好味道哈！
2
鱼腩洗干净，改小块。葱、姜、盐、黄酒和胡椒粉一起拌匀。封上保鲜膜放冰箱三个小时左右。
3
昨天下午没时间做，晚上没来得及吃，所以给鱼腩翻了个身继续放冰箱了。准备今天吃。
4
今天中午没空，下午（隔了24小时了）拿出来冲洗干净晾干。晾干的空儿，准备砂锅，放葱姜蒜和三分之一只的洋葱和十几粒花椒。
5
不知道啥时候买的豆豉，反正口味还不错。
6
一勺豆豉，一勺蚝油。是家用小汤匙的勺。
7
码上鱼腩，我又从冰箱里翻出了四只虾藏里面了。再放几段香葱。一勺蚝油，一丢丢豆豉。我淋了一两勺前几天炖老母鸡留下的鸡油。那次我说了留着老鸡油有用哦！这个鸡油你暂时没有，可以不放。我觉得放会香一些。
8
继续我的表演……再一股脑儿加入半瓶勇闯天涯。
9
开大火让它翻滚，再调小火盖上盖子焖20分钟分钟。别担心没看到水覆盖鱼腩，会粘砂锅底。不会的！放心。鱼再多闷一会儿也没事，容易释放鲜味。俗话说，千滚豆腐万滚鱼。
10
关了火，趁着砂锅还在翻滚立马撒上香菜之类的。这时候的香味立刻升华到了最高点，开吃吧！我做过两次，这个做法吃的就是原滋原味，鱼肉鲜美。很惊喜的是全程吃不到鱼腥味。
