新手轻松hold住的土豆炖排骨
简单
4人份
真的炖菜之类的..只要按照步骤走... 新手轻轻松松hold住啊！ 简单、不需要技巧、关键是无敌下饭！！！ 就是这道看起来材料复杂实际上简单到极致的排骨焖土豆 让我在腐国俘获无数少男少女的心呀~ 哈哈哈哈哈..年夜饭票选第一名哟~~~ 特别喜欢桂皮八角和香叶炖肉的味道~ 使用些许卤料炖土豆排骨有一种岁月浸泡的味道！ 土豆炖的绵绵的，排骨非常入味，大蒜糯糯的，酱汁还是拌饭利器！ 这是我建立的第一个菜谱，虽然之后做了很多次也拍过不错的图，为了纪念在腐国的日子，就用这个套餐图 ｡◕‿◕｡
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食材清单
其他
- 10来粒花椒（可不加）
- 1片桂皮
- 2个八角
- 3-4个干辣椒
- 一勺生抽
- 一勺老抽
- 一咪咪胡椒粉（可不加）
- 一咪咪鸡精（可不加）
- 一片香叶（没有可以不加）
- 一盖子料酒
- 几滴醋
肉类
- 随意啊亲，想吃肉多放点肋骨（什么排骨都OK）
蔬菜
- 记得买黄心土豆
蔬菜类
- 姜葱蒜
调味料
- 3颗冰糖
- 少许盐
营养成分
热量
427.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
4.0 克
糖
10.0 克
钠
319.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
肋骨斩断成块状、
2
土豆削皮后切滚刀块，其实就是切小块啦、生姜切片，大蒜剥皮，小葱葱白和葱花切了分开
3
排骨砍小快一点，便于煮熟和入味
4
排骨冷水下锅倒入一盖子料酒，一小陀拍碎的生姜，焯水，脏兮兮的血沫沫浮出来关火，冷水冲干净
5
锅倒入油烧热了爆炒排骨，微微焦了捞出来排骨。
6
加土豆翻炒到土豆焦黄色有微微焦边捞出来
7
锅里放油想爆香一大把花椒，花椒捞出来扔掉（不喜欢花椒可以不放的）
8
锅里少许油下香叶八角桂皮大蒜干辣椒姜片冰糖炒出香味
9
加入排骨和土豆，加盐，老抽，生抽，翻炒均匀土豆生抽染色。
10
放水刚好没过一半食材，大火煮开小火慢炖到收干汁水，15-20分钟左右，如果量大可适当延长时间，或在焯水环节将排骨炖一会儿。
11
出锅前大火收汁加鸡精，有黑胡椒粉和五香粉可以撒一咪咪调味！
12
其实鸡精和胡椒粉和五香粉可以不加，已经很好吃了！
13
撒一把小葱，准备好三大碗米饭！
