零失误超简单自制甜酒酿（不需要任何酸奶机和酒酿机）
从小就喜欢吃奶奶做的甜酒酿 奶奶去世后就再也没有吃到过那种味道 自己在家闲着没事 学着做了一次 没想到一次成功 味道真的很好
食材清单
其他
- 1000克糯米
- 1个热水袋
- 4g甜酒曲（安琪）
- 700ml矿泉水
- 一床被子或者毯子
营养成分
热量
243.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
67.0 克
纤维
10.0 克
糖
14.0 克
钠
219.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
糯米提前泡发（12小时左右，用手指可以碾碎）。 蒸锅，纱布提前洗干净，不能占油。
泡过的糯米沥干水放在纱布里，上锅蒸熟（40分钟左右，吃起来不会硬心就可以了）。 蒸的过程中 把需要用到的容器，勺子等用品 用洗洁精彻底清洗，烧一锅开水，洗过的东西全部用开水烫一遍。（去除生水和消毒，这样酒曲就不容易被污染了)。 ⚠️注意 全程不要占到油和生水！否则酒酿做出来会坏（比如黑点，变红等都是酒曲被污染造成的）
1.蒸好的糯米饭放凉 （不烫手）。 2.酒曲和矿泉水搅拌至融化。 3.倒入放凉的糯米饭中充分混合拌匀(这个时候糯米饭基本上粒粒分开切不粘手）。 4.把搅拌好的糯米饭压实，中间用手指挖一个洞（为了方便保存，我分了三个容器装，这样更加方便保存，也更加卫生）。 5.用保鲜膜把装了糯米的容器密封起来（透风的话 甜酒曲就不好吃了）
毛毯把容器包裹起来！记得毛毯中间放上热好的热水袋。热水袋热透的放10-12小时一点问题也没有
热水袋一定要放在毛毯中间哦，不能直接接触容器，也不要放在外面。放在中间一层最保暖，也不用担心容器边上的酒曲被烫死。 静静的等36-48小时（我做的时候天气变化，有些冷，所以等了48小时）
48小时后，揭开保鲜膜，已经出水，香气扑鼻。这个时候可以用一次性筷子尝一尝，甜酒酿甜了就好了，如果甜味还有点淡，或者水还没出来，就再捂一下。一定要注意保温
经常不在线！如果有什么疑问欢迎私聊我哦！有问必答！知无不言！嘻嘻😜说明是下厨房就可以啦
