笋干烧蹄筋
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克(已经泡了一晚上)干笋
- 10个干辣椒
- 1大匙冰糖
- 1大匙红糖
- 1大匙老抽
- 2大匙生抽
- 2大匙花雕酒
- 2片月桂叶
- 2颗八角
- 3支葱
- 500克(煮好会缩一点)牛蹄筋
- 适量白胡椒碎
- 适量花椒粒
蔬菜类
- 半块姜
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
483.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
47.0 克
纤维
6.0 克
糖
15.0 克
钠
600.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
泡好的干笋切一口大小块，牛蹄筋也切一口大小
2
滚水中加入料酒,放入牛蹄筋氽烫，取出过凉水,滤干备用
3
接着放入干笋氽烫，取出过凉水,滤干备用
4
把所有的大料洗净备用，热锅,放入1大匙油,炒香所有的大料
5
接着放入牛蹄筋，放入红糖,冰糖,生抽,老抽翻炒出香气(酱油先一定要炒过才会香)
6
接着放入干笋，并倒入花雕酒,稍微炒一下
7
放入热水没过食材(可不要放凉水哦,牛蹄筋会变很硬)
8
大火煮开,转中火盖上盖子煮1个小时,关火焖半个小时后,再开大火煮到汤汁收干就可以了
