不筛粉超简单更不会干的黑芝麻米松糕（无蛋奶麸质）
喜欢米松糕那种弹弹的但是又松松的口感。外面卖的是很好吃 但是也超甜 之前做了一次桂花双色米松糕 好看是好看 可是筛粉筛的人要崩溃 这次改善了配方和做法 直接用料理机打 省去用手搓 过筛的麻烦 时间节省的简直了 关键成品和过筛的好像也没太大区别 无蛋奶无麸质 糯糯弹弹又松松还超好做 简直无敌了 说明：糯米粉和大米粉的比例不是一定的 如果喜欢糯一些弹一些可以按我的比例。如果希望松软些 可以降低糯米粉增加大米粉的比例 糖不是必须的。我觉得做成原味 品尝出五常大米的原香味也不错 大米粉我用的是果妈优选专做米糕的有机稻花香大米粉 非常香 好吃 可以自己用大米磨但可能口感会略粗糙 模具可以随意 也无需抹油 这个配方做了10个爱心🧡
食材清单
其他
- 100克水磨糯米粉
- 120克清水
- 160g果妈优选五常大米粉（米糕粉）
- 20克木糖醇
- 20克红枣黑芝麻粉
调味料
- 1克盐
营养成分
热量
761.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
9.0 克
糖
6.0 克
钠
330.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
小视频看下松软度吧。组织也蛮细腻的
准备材料 大米粉和糯米粉比例可以调整 但糯米粉不宜再增加 否则就成糯米糕了
糖盐加入到清水中搅拌融化 芝麻粉 大米粉 糯米粉混合
我用手将三种粉搅拌均匀了 然后少量多次滴入糖水。
每次滴入水后搅拌几下 水不要一次全放 会造成水分不均匀
接下来所有粉倒入搅肉机。料理机 等可以低速搅拌的机器
启动搅拌机 点动打个 几次 总共20秒吧 打开检查 米粉很均匀 没有结块就可以啦
这个程度就是米粉捏起来成块
轻轻一戳又散开就可以啦
用勺子将料理机的米粉搅拌几下 打散搅打时贴在杯壁上的米粉。然后用勺子轻轻将米粉舀入模具中 满模 然后用手非常轻的拍表面并刮平，是轻轻的拍 可不是压
放入蒸锅或者蒸箱。蒸锅用竹蒸笼比较好，
蒸25分钟焖5分钟就可以啦 蒸熟后米糕体积略微缩小一点。
轻轻倒扣就脱模了。另外靠近模具底部的部分可能略有些干 是因为那个部位水蒸汽进去的不够 解决办法 就是蒸到18分钟左右可以取出来脱模 再继续蒸就好啦。或者用无底的模具 在纱布上蒸
