酱油鸡火锅
简单
4人份
这次做的酱油鸡火锅用了半只中等个头的三黄鸡。鸡胸肉绞成馅，加入葱姜末制成鸡肉丸子，下面放胡萝卜垫底，便于刷盘子和夹起，上面点缀几粒鱼籽，提鲜增加食欲。 鸡腿肉剔下来腌制后直接涮，剩下的鸡皮和鸡骨头熬汤底用。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10粒枸杞
- 1小勺，腌制鸡腿淀粉
- 1小勺，腌制鸡腿白胡椒粉
- 1小勺，腌制鸡腿米酒
- 1小勺，腌制鸡腿香油
- 4大勺酱油
- 7-8粒干贝
- 半只三黄鸡
- 淀粉1大勺，丸子用
- 盐1小勺，丸子用
- 胡萝卜
- 蒿子秆
- 适量，腌制鸡腿盐
- 香油1小勺，丸子用
- 香菇
- 黄酒1大勺，丸子用
蔬菜类
- 姜
- 葱
豆制品
- 豆泡
营养成分
热量
135.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
27.0 克
纤维
8.0 克
糖
6.0 克
钠
234.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
半只三黄鸡，切下鸡胸肉，剔下鸡腿肉，鸡翅我没用，放到冰箱里过些天炖着吃
2
把鸡骨头里的血尽量洗干净，把鸡骨和鸡皮放入砂锅中煮开
3
开锅后，撇去浮沫，倒入酱油和姜片
4
放入干贝和枸杞，转中小火炖1小时。炖汤的时候放点干贝、鱿鱼干、响螺片之类的海鲜干货可以提鲜呦~
5
鸡腿肉中加入调料抓匀，腌制一下
6
鸡胸肉用刀剁碎或者用搅拌机搅成肉馅，放入葱姜碎和调料搅匀
7
用勺子取适量的肉馅在手心中团成丸子
8
将胡萝卜切块、蒿子秆切段、香菇和豆泡切片摆在火锅中，盛入高汤
