奶香冰皮月饼
简单
4人份
制作原料：饼皮（糕粉（熟糯米粉）150克，粘米粉50克，粟粉（玉米淀粉）20克，鲜牛奶160-170ML，黄油20克，细砂糖50克）黑芝麻馅，抹茶馅 彩色装饰：草莓味，香芋味色香油 使用工具：案板，刮板，奶锅，不锈钢盆，月饼压花模50克模具一个 制作数量：16个左右（50克月饼）
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克（事先炒熟）面粉
- 150克（熟糯米粉）糕粉
- 160-170ML鲜牛奶
- 200克（事先炒熟）黑芝麻
- 20克（加热至液态）黄油
- 20克（玉米淀粉）粟粉
- 20克黄油
- 30克（加热至液态）黄油
- 40克（熟糯米粉）糕粉
- 50克（熟糯米粉）糕粉
- 50克粘米粉
- 60-80ML鲜牛奶
- 80ml温水
- 80克（事先炒熟）面粉
- 一大勺白葡萄酒
- 两大勺奶粉
- 两大勺抹茶粉
调味料
- 50克细砂糖
- 60克糖
- 80克糖
营养成分
热量
106.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
98.0 克
纤维
3.0 克
糖
20.0 克
钠
459.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
各种粉类混合均匀后放入微波炉高火加热2-3分钟（用锅炒熟也可）取出用嘴尝无生粉味即可
2
加热熟的粉类过筛备用
3
牛奶，黄油，糖混合加热至沸腾（边加热边搅拌）
4
迅速把沸腾的液体倒入粉类中（边倒边搅拌）
5
注意不要划圈搅拌，搅拌均匀即可
6
将搅拌好的面团颗粒倒在案板上用手揉搓
7
揉搓好后用手搓成光滑圆条
8
表面裹保鲜膜后饼皮材料室温静置松弛1小时
9
熟黑芝麻放入搅拌机搅碎备用（或用擀面杖在案板上碾碎），温水加糖，奶粉混合融化
10
加入黑芝麻碎，白葡萄酒，倒入黄油混合均匀
11
下入过筛的粉类搅拌均匀
12
拌好的馅裹保鲜膜入冰箱冷藏半小时后取出使用
13
牛奶加糖，抹茶粉混合均匀
14
倒入黄油混合均匀
15
下入过筛的粉类搅拌均匀
16
拌好的馅裹保鲜膜入冰箱冷藏半小时后取出使用
17
冰皮月饼皮馅比例4：6（20克皮30克馅）或3：7（15克皮35克馅）均可，具体按个人喜好自定
18
关于包法，我在上一篇已经介绍过了，就不细谈了
19
看图说话吧
20
包好后冷藏后食用，口味更佳
21
看完了传统冰皮，再来点各色的，买了K猫压模，但听有些筒子反映压出来图案不清晰，鲍鱼答应研究一下，好了，看看这个吧。取一块冰皮面加入草莓色香油，揉搓成粉色
22
取一小块粉色面皮搓成长条绕在白面团上
23
压扁后包上馅料
24
再另取一小块粉面事先按平在饼模k猫图案上，再放上包好的月饼，一起压制完成。欧了，制作完成，看看成品吧
