啤酒黄豆焖猪蹄
简单
4人份
这道菜营养丰富，色泽红亮诱人，滋味醇香浓郁，全程不加水只放啤酒，既去腥又美味。
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食材清单
其他
- 100克干黄豆
- 1个八角
- 1只猪前蹄
- 1小块桂皮
- 1罐啤酒
- 3个干红椒
- 适量冰糖、料酒、生姜、盐、蚝油、生抽、油
营养成分
热量
260.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
2.0 克
糖
18.0 克
钠
323.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
清洗好的猪蹄砍小块
2
放入冷水锅中，大火烧开。
3
锅中放点料酒稍煮一会去腥，待血沬水完全煮出来后捞出猪蹄。
4
一块一块冲洗干净沾在上面的血沫，敞干水份。
5
冷锅加油，放入冰糖小火慢慢炒化后倒入猪蹄翻炒裹上糖浆，这步忘了拍照。
6
放入生姜、干红椒、八角、桂皮略炒后加入盐、生抽上色，
7
锅中倒入一罐啤酒，
8
加入适量蚝油和备好的黄豆，转大火烧开，
9
锅内所有东西放入高压锅中，大火烧开上气后转最小火，压30分钟关火。
10
气放完后揭开锅盖，若汤汁较多开大火收汁，舀出装盘。
