日式芝士香肠包
简单
4人份
芝士香肠面包快手、简单，又特别好吃。我喜欢囤一些香肠，川辣的和广式的都有，裹在柔软的日式面团里烤得滋滋冒油，太爽了，趁热大嚼特嚼。 家里有小朋友的，这款面包肯定是妈妈必烤，小朋友如坐针毡等着吃的。 我写的配方是最少量，能烤4个，大家可以根据自己的需要按比例加量，不会算的朋友可以叫我帮忙算。
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食材清单
其他
- 1.6克盐
- 130克高筋面粉
- 19克黄油
- 26克砂糖
- 26克蛋液
- 2克干酵母
- 4克奶粉
- 4根香肠（约12厘米长）
- 56克水
- 辅料：
- 适量蛋液
- 适量马苏里拉芝士碎
调味品
- 适量原味沙拉酱
营养成分
热量
136.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
14.0 克
纤维
10.0 克
糖
12.0 克
钠
173.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
混合除黄油外的材料，手揉或者用厨师机搅拌，至表面光滑后加入黄油，继续揉至完全扩展。用厨师机可以参考慢速3分钟、快速3分钟，加黄油后慢速3分钟、快速4分钟，根据自家厨师机情况调整时间，以状态为主。
2
图④是完全扩展状态。
3
手揉面的朋友注意，面团刚开始揉很黏手，采用一手用刮刀铲起，一手抓住面团往桌上摔的方式，成团就很快了。加入黄油后先用推收的手法把黄油完全融入面团，再用摔的方法成团，最后揉至完全扩展。
4
揉好的面团在30℃、湿度80%的环境中进行基础醒发60分钟。醒发至1.5-2倍大，戳洞不回弹。
5
醒发完成后平均分割成4份，收成圆形，松弛20分钟。
6
松弛好的面团正面朝上，用掌根拍扁排气。
7
再翻转将正面朝下，将面团卷起。
8
最后将面团搓长，缠绕在香肠上。
9
缠绕时注意，用第一圈去压住接头，缠绕到最后，把尾巴塞进去压住。
10
整形完成后，在32℃、湿度80%的环境中进行最终醒发60分钟。
11
在醒发完成的面团上依次刷蛋液、挤沙拉酱、撒芝士碎。
12
参考上火195℃、下火160℃，烘烤10-12分钟。
13
开吃。
