无敌下饭家常菜--小煎五花肉
简单
4人份
我喜欢吃海鲜，我也喜欢吃烤鱼。 还喜欢吃烧烤，吃泰式火锅，吃日本料理，吃小龙虾。 那么多口味挨着吃一个遍，摸摸鼓鼓的肚皮问明天吃什么。 肚皮回答我说，明天炒个家常菜吧，但是要最好吃的那个哦~ 恩呢，没有那么华丽。最普通的家常菜，无敌下饭。
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食材清单
其他
- #佐料
- #食材
- 100g朝天椒
- 10瓣蒜
- 1勺味精
- 1勺老抽
- 1小勺淀粉
- 200g二荆条青椒
- 250g带皮五花肉
- 2块仔姜
调味料
- 1勺盐
- 1勺豆瓣酱
营养成分
热量
100.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
66.0 克
纤维
8.0 克
糖
8.0 克
钠
956.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
起一锅烧水。水烧开后把带皮五花肉放进去，煮至八分熟。
2
仔姜和蒜切至米粒大小。我用的是手动料理机，厨房小帮手~。
3
二荆条青椒和朝天椒闸碎。什么叫闸碎..就是模仿闸刀的样子保持刀尖不离地，手起刀落。这样是为了防止辣椒乱飞，如果不介意也可以剁碎。
4
煮至八分熟的五花肉切厚片，然后分离出肥瘦切成丁。肥是純肥（一会儿要炼油），瘦是带些些肥味的瘦肉。看图。
5
锅烧油，油热后转小火，放入刚刚分离出的純肥肉，炼至肥坨坨的外表带一丝酥黄，捞起。
6
开中火放入一大勺豆瓣酱，炒出红油后放入仔姜米和蒜米。炒香。
7
倒入青红椒。翻炒。
8
倒入五花肉丁，包括炼过的肥肉。加1勺老抽翻炒均匀。
9
撒盐，味精。淀粉勾水，打一层薄芡。装盘。
