8寸水蒸蛋糕，让这个秋天不上火！
简单
4人份
10岁桐宝比较喜欢吃蛋糕。把用来烘烤的配料拿来蒸，效果还不错，也蛮好吃的。关键吃了不上火。也很简单，很容易上手与操作。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 110克低筋面粉
- 30克玉米油
- 3克柠檬汁
- 5个鸡蛋
- 80克牛奶
调味料
- 80克砂糖
营养成分
热量
556.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
8.0 克
糖
16.0 克
钠
715.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
所有材料。鸡蛋冷藏室里拿出来的
2
分离蛋清与蛋黄。装蛋清的碗一定要无水无油哦！
3
蛋黄碗中加入玉米油与牛奶
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蛋黄碗中加入玉米油与牛奶
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用蛋抽搅拌均匀哦。
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过筛低粉。用刮刀搅拌成无干粉状态的面糊
7
搅拌均匀
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搅拌后总感觉有颗粒，所以面糊要过筛哦，这样会细腻。
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过筛后的面粉好细腻
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蛋清中加入柠檬汁还有糖。
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蛋清中加入柠檬汁还有糖。
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糖分3次加入哦。开始用电动打蛋器中低速打发至粗泡状态。再倒入部分糖，转高速打发至蛋白体积发白出现纹路。倒入最后的糖，继续高速打发至蛋白霜成型。
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状态就是倒置打蛋器蛋白不滴落就可以。
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有个尖
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分3次将蛋白舀入蛋黄面糊中。用翻拌手法，才不易消泡。一定快速翻拌均匀。
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快速翻拌均匀
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倒入8寸模具中。用力震出气泡，模具上面盖上保鲜膜。
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蒸锅中倒入适量水，烧开后放入模具蛋糕，中小火加盖40分钟。注意火候用中火。切记大火！
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放凉后倒扣脱模。
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侧面看效果还行
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侧面看还是很松软的。口感不错，不甜。
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一起开吃吧！
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希望大家能够喜欢。做了很多，但比较懒还没有整理。互相学习共同进步吧！
