糟鱼
简单
4人份
乐清的农历四月，温暖湿润的气候最适合制做糟鱼了。婆婆做糟鱼的手艺真不是盖滴，那真是难得的美味啊。糟鱼，可以说是色、香、味俱全的佳肴， 色：鱼的本色加上酒糟的红色，看上去色泽明快诱人，总能勾起人食欲。 香：经过腌制的鱼加上去腥调味的酒糟，香气扑鼻，妙不可言。味：鱼的咸加上糟的甜，味美爽口。 腌制好的糟鱼骨酥肉烂糟香浓郁，加入白糖置于锅中蒸熟放凉，入口，哇卡卡！美味在舌尖跳动，下饭一流，一碗米饭就着一盘糟鱼划拉划拉瞬间下肚，每有糟鱼上桌老公都会多吃几碗米饭。如此的美味好这口的亲们看到这儿舌头都快就着口水咽下去了吧？想吃的朋友们可要经得起耐心的等待哦
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食材清单
其他
- 13克生麦芽
- 188克糯米
- 44克红酒曲
- 500克腌制风干好的鱼鲞（鱼干）
- 一个可密封的坛子或玻璃罐子
- 适量盐（按鱼干的咸度增减）
- 适量高度白酒
营养成分
热量
246.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
94.0 克
纤维
4.0 克
糖
14.0 克
钠
256.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
前几天，老丈人从万福河钓来的鲫鱼，让我拿家来了。洗干净，去腮去鳞（如果爱吃鳞可以留着）。洗干净晾干备孕
2
将小家伙下油锅使劲炸，最好用长筷子🥢，快熟透的时候会噗噗的，小心烫手。
3
将各种调料洗干净放入高压锅中。然后将炸好的小鱼们通通放入锅中，摆整齐喽！加入500毫升水，盖上锅盖，选择牛羊肉档位（我家的没有炖鱼档位），再选择软烂模式，开始……
4
炖好出锅，比买的好吃多了，儿子一口气吃了三四条，一点也不扎嘴，适合有牙的人吃，呵呵！
