土豆豆角炖排骨(2碗米饭起步)
简单
4人份
第一次做，太好吃了，没有拍摄细节，只作简单记录，方便以后查看菜谱…… 下次再做就陆续补上细节图 大家想下饭，跟着步骤做也是OK的…… 排骨一定要高压后才好吃，骨头都是酥的😋
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1个土豆
- 1小勺料酒
- 1小勺老抽
- 20粒花椒
- 2个八角
- 2个蒜
- 2小勺生抽
- 2小段葱
- 300克扁豆角
- 500克排骨
- 适量味精
蔬菜类
- 3片姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
376.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
10.0 克
糖
4.0 克
钠
340.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
排骨洗净，冷水下锅，焯水，水开后有大量浮末没有血水后可以捞出过凉水。
2
高压锅放适量凉水(不要倒掉，煮好的汤全部用作后面做菜的底汤，做这道菜的关键❗️❗️)，放入排骨，2段葱段，3片姜，一勺料酒，2勺生抽，高压25分钟(高压锅自动设定时间)
3
锅里放适量油，放入花椒大料葱段蒜片炒香，放入豆角炒一会，放入土豆，让豆角和土豆都裹上油，这样会更香。
4
翻炒几分钟后加入排骨块翻炒(这里先不要加汤)，加入1小勺老抽(为了上色，不要多)，翻炒1分钟后加入排骨汤，不需要加水，排骨汤足够，大火烧开，放适量糖(少量糖提鲜)，盐，尝下汤的咸淡，合适就好
5
大火烧开，转中小火烧20分钟左右，土豆豆角变软，豆角颜色变深，开大火收汁，想要拌米饭就多留点汤汁，可以出锅了……
