榛子巧克力法式馅饼
一开始看到“法式月饼”这个名字的时候，我相当之好奇。大伙儿都知道，中秋节是咱中国的传统节日，月饼也是咱中国的传统点心，什么时候冒出来的“法式月饼”？难道人法国也有中秋节？ 直到现在，我也不喜欢法式月饼这个名字。法国当然没有中秋节，法国同样也没有月饼。所谓的法式月饼，归根到底还是咱中国人自己的发明。只不过，和传统月饼不同，制作的时候采用了法国的糕点制作工艺，所以就称为“法式”了。追究起来，它和月饼其实沾不上半点关系，因为无论原料、做法、口感，它都和传统月饼没有丝毫相似。 抛开它的名字，这款“月饼”倒真的是一道非常可口的点心。采用浓郁的黄油制成的饼皮，有着独特的风味，和巧克力馅或者果酱搭配在一起，很有“法式”的感觉。不将它当月饼，当成下午茶或者早餐，其实非常不错，哪怕不过中秋的时候，也可以没事就做来尝尝，所以，还是很推荐大家试试的哈——今天的这款点心，就是类似的一款“法式月饼”，不过，鉴于我已经声明不喜欢法式月饼的名字了，咱还是叫“法式馅饼”吧。 最后感叹一下：“法式”这个看上去颇具浪漫色彩的字眼，和月饼联系在一起，效果委实不错，在这个必须不停推陈出新的时代，万一商家们看到这一招管用，再推出“美式月饼”、“意式月饼”、“俄式月饼”之类的，大家还会买账么？ 参考分量：10个 烘焙：烤箱中层，上下火185度，20-25分钟
食材清单
其他
- 1/4小勺(1.25ML)盐
- 140克低筋面粉
- 160克黑巧克力酱
- 30克鸡蛋
- 50克榛子
- 70克黄油
- 适量（表面刷液）全蛋液
调味料
- 70克糖粉
营养成分
热量
253.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
5.0 克
糖
8.0 克
钠
895.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
先制作榛子巧克力馅。把榛子放入烤箱用170度烤5-7分钟，烤出香味后，取出晾凉，除去表皮，切成小碎末
将巧克力酱和榛子碎混合在一起
搅拌均匀即成榛子巧克力馅（黑巧克力酱可以买市售的成品，如果买不到，也可以将80克动物性淡奶油和80克黑巧克力混合加热并搅拌至完全融化，重新冷却凝固即成。PS：不能用“好时”的那种很稀的巧克力酱哈）
接下来制作饼皮。黄油切成小丁室温下软化，加盐搅拌均匀
加入糖粉，将黄油稍稍打发（不用打发得太厉害）
分两次加入打散的鸡蛋，并搅打均匀
将面粉筛入
用橡皮刮刀将面粉和黄油拌匀，成为柔软的饼皮面团
取30克饼皮面团，按扁成圆形，挤入20克的榛子巧克力馅
用饼皮将巧克力馅包好
将包好的面团收口朝下放入圆形的模具。做好所有的月饼后，在表面刷上一层全蛋液
用叉子在月饼表面交叉花上几道纹路作为装饰，然后放入预热好185度的烤箱，烤20-25分钟，烤到表面金黄色即可出炉
