肉多多爆浆芝士火腿吐司（米面包不含麦麸）
简单
4人份
也做了不少大米甜吐司，突然想吃咸的、有肉的，动手捣鼓起来。现在基本都用大米面包粉来做面包，发酵时间短，“面包”松软，几天也不会有发酵的酸味。 用料完成的是4个10×10厘米的水立方模具。 对，现在也喜欢用这个水立方模具了，适合大米面包粉，成型好，分量小，一个水立方的吐司刚好够我们一家三口一顿早餐的量。
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食材清单
其他
- 12克脱脂奶粉
- 1个鸡蛋
- 27克新鲜酵母
- 335克水
- 4片芝士片
- 550g大米面包粉
- 60克黄油
- 6克蜂蜜
- 9片即食火腿片
- 少许装饰酥粒
- 面包体
- 馅料
调味品
- 90克白砂糖
调味料
- 6克盐
营养成分
热量
633.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
5.0 克
糖
12.0 克
钠
979.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备原料。火腿片我用的是荷美尔的博洛尼亚风味火腿片。换成哪个牌子都行，需要是可即食的。
2
将面包体内的原料除黄油外都放入搅拌桶内，厨师机搅拌低速2分半，中速两分半。
3
加软化的黄油继续搅拌，低速2分半，中速约8分钟。
4
“面团”出膜。不用出类似小麦面粉的手套膜，这种半透明的即可。
5
“面团”转移至容器内进行一发。我是放烤箱发酵模式，30度，40分钟。
6
平均分割“面团”为4份
7
滚圆松弛20分钟。
8
准备馅料，火腿片用厨房纸吸干水分
9
切成小丁，撒少许脱脂奶粉（为了进一步吸水），拌匀。
10
“面团”幹成长方形，约30×20厘米
11
将幹成长方形的“面片”翻面，光滑面向下，火腿丁均匀撒在粗糙那一面，芝士片也手撕成小片分散放上去。从下往下卷起，轻轻压实。
12
用刀切3刀，平均分为4等分，放入模具中。放入烤箱发酵模式35度进行二发，30分钟，放一碗热水，中途更换一次热水。
13
二发结束后基本都能到模具7、8分满，取出吐司盒，烤箱预热（上火180，下火200）。吐司表面撒上酥粒。
14
上火180，下火200，烤制40分钟。根据不同烤箱调节。注意达到理想上色效果后及时遮盖锡纸。
15
不同位置切开都不一样。
16
这部分肉比较多。
17
面包还有温度时咬开会爆浆，满口芝士香味。
