满城尽是桂花香 | 桂花糕
简单
4人份
喜欢桂花的清素不平凡但悠长沁人心脾 糕的绵密软糯平真但不寡淡 都说一叶知秋，可对于吃货来说是一口赏秋 做份桂花糕好好犒劳一下自己叭~
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食材清单
其他
- 100克糯米粉
- 10克干桂花
- 20克桂花糖浆
- 60克水
- 适量桂花酱
调味料
- 30克砂糖
谷物
- 135克粘米粉
营养成分
热量
312.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
7.0 克
糖
15.0 克
钠
690.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好所有原料。
2
工具
3
锅中加入砂糖，桂花糖浆，水加热至糖化放凉。
4
盆中倒入糯米粉，粘米粉用硅胶刮刀翻拌均匀。
5
用筷子一边搅拌拌匀的糯米粉，粘米粉一边慢慢加入糖水搅拌均匀。
6
再用手揉搓成有些湿的均匀的粉状，并且用手捏成团不散开的状态(根据粉类吸水性调整水量)静置两小时。
7
用面粉筛(20目筛子)过筛一遍搓好的米粉混合物(用手搓之后米粉混合物较粗糙，面粉筛过筛一遍会更加细腻)。
8
硅油纸剪成圆形，蒸笼铺上圆形硅油纸，倒入一半米粉混合物用刮刀刮平整。
9
均匀撒上7克干桂花(不要太多会影响上下层米糕粘连)，再铺上剩下的米粉混合物用刮板将表面刮平整。
10
在表面轻轻撒上薄薄最后的3克干桂花，再用刀轻轻划过分成小份。
11
表面盖上保鲜膜(是为了防止水气进入)，冷水上蒸锅有热气后大火蒸40分钟出锅。
12
用刀按划过的刀痕切块淋上桂花酱即可食用。
