卤水拼盘之潮汕粿汁
简单
4人份
粿汁，是潮汕地区传统民间小食，属于潮菜。在街上，随处可见卖粿汁的小食摊，叫一碗热腾腾好像粿条般滑口的粿皮，淋上浅棕色的卤汁，再点些卤猪肠、卤肉、卤蛋、油条，粉肠等，这就是粿汁了，粿汁要趁热吃，非常爽口，越吃越有味，这就是潮汕炮台粿汁。
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食材清单
其他
- 1包卤料包
- 1大勺蚝油
- 350克猪粉肠
- 4个鸡蛋
- 4瓣蒜头
- 6朵香菇
- 8只鸡爪
肉类
- 250克五花肉
蔬菜类
- 1小把香葱
调味品
- 2大勺酱油
调味料
- 10克冰糖
营养成分
热量
776.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
52.0 克
纤维
8.0 克
糖
11.0 克
钠
676.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡蛋先煮熟剥壳备用，猪粉肠用盐清洗干净，五花肉洗一下，鸡爪先过下水
2
准备香菇，蒜头，葱结，卤料包
3
所有材料放到电饭锅里
4
加入酱油，蚝油，冰糖
5
再倒入没过肉的清水
6
按煮饭键
7
煮好后五花肉，猪粉肠，拿出来切小，鸡蛋切成2块，卤水拼盘就出炉了，作为传统的潮汕人这时真想来一碗粿汁
8
好吧，这就来做，锅里加水煮开，能先准备煮一锅鸡汤更好，放入粿汁皮煮熟，喜欢稠一点的可以加点生粉勾芡
9
倒入碗里
10
再放入卤料，淋上蒜头油，再加点香菜，一碗香喷喷的炮台粿汁就可以开吃了
