巴西莓吐司
简单
4人份
这个巴西莓吐司用的是中种法，非常柔软，非常湿润，水份比例大，个头窜的不太高，但内部绝对的绵软。
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食材清单
其他
- 10克芝士粉
- 150克面粉
- 200克水
- 2个鸡蛋
- 30克巴西莓干粉
- 350克面粉
- 3克酵母粉
- 40克黄油
- 50克水
- 5克酵母粉
调味料
- 50克白糖
- 5克盐
营养成分
热量
397.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
9.0 克
糖
18.0 克
钠
995.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
中种材料揉成光滑的面团，放冰箱冷藏17小时
2
主面团材料除黄油外，加入撕成小种，揉到可以伸延的面团
3
最后加入黄油，揉出结实而有弹性的薄膜即可。基本发酵到2~3倍大
4
分割成6块面团，松弛15分钟
5
擀卷成椭圆形，卷起，放进1kg吐司盒
6
再次发酵到满模
7
烤箱预热200度，放下层，烘烤45分钟左右