巧克力黑森林卷
简单
4人份
吃的卷卷大多是加可可粉的巧克力卷，可是我感觉不够过瘾，吃着味道淡，根据惠妈妈的巧克力戚风变化来的，大神们可以指点，我只是记录下来，省得忘了，也没想到一次成功了
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食材清单
其他
- 10g法芙娜可可粉
- 200加表面和夹心淡奶油
- 40g低筋面粉
- 40g黑巧克力百分之60
- 40植物油
- 50g牛奶
- 四个鸡蛋
- 我的硬伤巧克力屑
- 蛋白40蛋黄20细砂糖
- 适量酒渍樱桃，防潮糖粉
营养成分
热量
419.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
27.0 克
纤维
8.0 克
糖
13.0 克
钠
417.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
油和掰碎的巧克力放在一起隔水融化，分离蛋黄和蛋清
2
蛋黄加入20g糖，糖融化开以后加入巧克力，迅速搅拌均匀光亮，加入牛奶搅匀，筛入可可可粉拌匀再筛入低筋面粉
3
我是一次性加入的细砂糖打出大弯钩，分次加入面糊中快速翻拌
4
倒入铺好油布的烤盘，烤箱15
5
160度根据自己的调节，17分钟！我的油布不行了，请忽略！油布裁剪和卷法都是看晓廷的方子！就是出来倒扣掀开油布我又重新盖了新的油纸，然后直接带着油纸卷起来定型，抹奶油会很省事
6
抹夹心奶油沥干樱桃的水分，我买的现成的酒渍樱桃，对半切开，卷好冰箱定型，准备巧克力屑，忽略我的，我还得练习
7
抹外层奶油，铺巧克力屑，放上自己喜欢的装饰，糖粉，切块，配咖啡！开吃吧！
