养身阿胶膏
简单
4人份
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食材清单
其他
- 125克枸杞
- 125克黄冰糖
- 250克红枣
- 250克芝麻
- 280克阿胶
- 500ml黄酒
营养成分
热量
729.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
47.0 克
纤维
4.0 克
糖
10.0 克
钠
743.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
阿胶打粉泡黄酒不少于24小时，冬天不需要放冰箱，夏天温度高放冰箱浸泡(黄酒选用：即墨5年陈酿，福牌阿胶，东阿品质也很好，当然价格也高很多)。
2
红枣，枸杞，核桃，黑芝麻放烤箱开低温备用(红枣切小块，核桃掰碎成小块，同枸杞混合后放烤箱保温)。
3
开始熬胶：黄冰糖敲碎，放入阿胶中，中大火烧开后转小火，熬制过程中不停搅拌，阿胶容易黏糊，熬到提起勺子滴落比较慢，有种胶质感，并有挂旗即可，熬制过程中能明显感觉到区别。
4
开最小火，将红枣核桃枸杞倒入锅中，搅拌均匀，关火，然后分两次倒入黑芝麻快速拌匀。
5
伴好的啊胶放入盘中整形，然后放冰箱冷藏，我是晚上熬的，放到第二天早上，切片，包装的。
