酥掉渣的杏仁曲奇
简单
4人份
曲奇一直是我家两娃的最爱，每次出炉马上光盘，这次加了杏仁粉，相比普通曲奇杏仁粉的香味略胜一筹，女儿吃完跑过来告诉我，妈妈这个曲奇太好吃了，这次用的是海氏B30烤的，首先打动我的是粉色的颜值，可爱迷你，其次是这款烤箱是立式的，上下间距大，别看她只有30升，但烤戚风，烤吐司都不会顶到上加热管，还有一大优点，她炉内有灯，方便在烘烤中观察食物变化，一般的小烤箱很少有灯，再有烤出来的颜色正是我想要的金黄色。
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食材清单
其他
- 30克杏仁粉
- 50克淡奶油
- 60克低筋面粉
- 60克黄油
调味品
- 2克海盐
调味料
- 30克糖粉
营养成分
热量
296.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
93.0 克
纤维
3.0 克
糖
20.0 克
钠
379.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
杏仁粉与低筋面粉混合均匀后过筛备用。
2
黄油室温软化到用手指能轻松按压出一个小坑。
3
加入糖粉。
4
用刮刀大概翻拌均匀，避免打发时糖粉四处飞溅。
5
加入海盐。电动打蛋器开一档将黄油打发到颜色发白，类似羽毛状。
6
淡奶油放置室温，分三次加入黄油中，每加一次都要搅打均匀后再加下一次。
7
这是加完所有的淡奶油打完的状态，细腻光滑有光泽感。
8
加入所有粉类。
9
用刮刀翻拌均匀。
10
我数了一下这个裱花嘴是18齿的。
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将曲奇面糊装在裱花袋中，烤箱上下火150度预热10分钟。
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裱花嘴垂直挤在学厨烤盘上。
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放入预热好的烤箱中层150度烤25分钟，这款烤箱温度还是蛮稳定的，炉内的灯能让我很清晰的观看曲奇的上色情况。
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成品
15
非常酥脆
