香香的黑芝麻奶香馒头
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克玉米油
- 250克温水或牛奶
- 4克酵母
- 500克中筋面粉
- 50克黑芝麻
调味品
- 150克白糖
营养成分
热量
739.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
35.0 克
纤维
3.0 克
糖
17.0 克
钠
552.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好所需材料，白糖可根据自己喜好酌情加减，减脂的朋友可以不放糖跟油的。把芝麻在锅里炒干或用烤箱烤干，放凉后用料理机打成粉，把芝麻粉放进面粉里搅拌均匀。（不喜欢芝麻的，此步可不要）这图是没有下芝麻和牛奶的。
2
把温水或者牛奶分成两份，将酵母放进其中一份温水或牛奶（三四十度）中化开，将糖放进另一份温水中搅拌至融化，将酵母水和糖水分多次倒进面粉中，并用筷子搅拌成花絮状，用手揉成面团。此图是没有下黑芝麻和牛奶的
3
揉好的面团用干净的袋子装好放进酸奶机，选着“酸奶”功能发酵40分钟。没有酸奶机的，放室温发酵至两三倍大，夏天放阳光下跟放酸奶机差不多时间，冬天估计时间得两三个小时左右。发酵完成时，母手沾些面粉在面团上戳个洞，洞口没有明显回缩就行！
4
将发酵好的面团取出，揉面10～15分钟后，做造型。
5
蒸锅里放入50～60°的水，将做好造型的面团放进蒸锅里盖好盖子，二次发酵20～30分钟。
6
二次发酵好后开火煮开，再蒸10分钟。蒸完后别立即揭开盖子，闷个三五分钟再开盖。
