简直有大盘鸡既视感的“黄焖鸡”
简单
4人份
日常叫外卖的时候，挺喜欢点黄焖鸡米饭，感觉又下饭味道又浓郁。所以，今年老何生日当天，我就来一手改良版自创的黄焖鸡（做完出来感觉就像是新疆大盘鸡的外貌，哈哈哈哈哈哈。）
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1个土豆
- 1只鸡
- 1汤勺料酒
- 1汤勺蚝油
- 1汤勺黄豆酱
- 1茶匙老抽
- 2汤勺生抽
- 3朵干花菇
- 3根青红辣椒
- 4颗冰糖
- 适量（根据个人口味，葱多就更香）葱
- 适量（根据个人口味）姜
- 适量（根据个人口味）蒜
- 适量花生油
营养成分
热量
373.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
47.0 克
纤维
5.0 克
糖
5.0 克
钠
693.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、鸡肉洗干净并切块后，沥干水，然后加入：生抽2汤勺、料酒1汤勺、6片姜片，搅拌均匀后腌制1小时；
2
2、腌制1小时后，加入适量的花生油，搅拌均匀后再腌制10分钟。
3
所有食材们准备如下：
4
1、干花菇（比鲜香菇更好入味）提前浸泡至软身，多次换水并洗干净后去蒂，一开为四切开；
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2、土豆去皮，切块，然后用盐水浸泡（下锅前再洗净即可）；
6
3、青红辣椒，洗干净后切条/块；
7
4、葱切段；
8
5、蒜、姜，切片。
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1、锅内倒入适量花生油，油热后下蒜片、姜片，爆香；
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2、倒入已腌制好的鸡肉，大火翻炒（这时，鸡也会慢慢出油）。
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翻炒鸡肉的过程中，待鸡肉微微出油时，加入土豆、干花菇，继续大火翻炒。
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加入一碗开水进锅内，然后加入1汤勺黄豆酱，翻炒。
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加入四颗冰糖，可让味道带点清甜，继续大火翻炒。
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加入适量开水，水量需要超过锅内食材们的水平面，盖上锅盖，中火焖煮10分钟（期间要注意锅内水是否足够，如果不够可再加开水）。
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当焖煮10分钟后:
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1、加入青红辣椒，调成大火翻炒；
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2、加入1汤勺蚝油、1茶匙老抽（上色），翻炒均匀；
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3、起锅前，加入葱段并简单翻炒即可出锅。
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是不是很像新疆大盘鸡的外貌咧～～～😂但它真的是我心目中的“黄焖鸡”，哈哈哈哈。
