好久没吃炒鸡子了,以前都是在饭店吃,我第一次在家自己做,我觉得味道真的很不错,推荐,天冷了,我觉得在家吃大米炒菜不太适合,几个菜,炒好,有的都凉了,还是吃点这样的比较合适。
535.0 卡
29.0 克
22.0 克
34.0 克
6.0 克
18.0 克
737.0 毫克
D,C
Zinc,Magnesium
暂无适宜与禁忌信息
活的柴鸡,现杀,我让师傅一半装一个袋子,我这次做了一半鸡子多一点,回家洗干净,淋水备用
大葱切断,洋葱,蒜切片,姜切片
花椒,香叶,桂皮,八角
大土豆切块,用水冲2遍,把淀粉洗掉,土豆块切的稍大点,木耳提前泡水,我这次来不及了,放木耳很好吃,我下次放。
青辣椒和鲜红辣椒切片备用
热锅凉油,下入葱姜蒜,花椒大料等,中小火爆香
放入郫县豆瓣酱,小火炒出红油,一定要有耐心
放入鸡子,大火,大火,翻炒翻炒
放入啤酒,小小半瓶,翻炒,多翻炒一会儿
这一步,我的土豆放早了,这里调整一下,鸡子炒20分钟,然后下入土豆,如果喜欢吃土豆脆一点的,就鸡子炒25到30分钟再放,喜欢吃土豆面一点的,和我一样,炒20分钟再放。下入土豆,不翻炒,把土豆铺在鸡子上
放入适量生抽…
盖上锅盖…调成中小火,炖20分钟
放入木耳,木耳我这次没放,要加木耳的话,在这一步放,适量加入热水,老抽,耗油,白糖,白胡椒粉,我是这一步放干红辣椒段的。
尝一下,适当加点盐。
然后放入青红椒片,再开大火翻炒一会
关火,盛出来,放入另外一个锅,撒上香菜,马上可以吃啦
这是吃完鸡子,我们下的烩面片,非常好吃