大盘鸡+烩面片

简单 4人份

好久没吃炒鸡子了,以前都是在饭店吃,我第一次在家自己做,我觉得味道真的很不错,推荐,天冷了,我觉得在家吃大米炒菜不太适合,几个菜,炒好,有的都凉了,还是吃点这样的比较合适。

大盘鸡+烩面片
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食材清单

其他
  • 10朵木耳
  • 10瓣蒜
  • 15个干辣椒
  • 20粒花椒
  • 2个八角
  • 2个青辣椒
  • 2个鲜红辣椒
  • 2块桂皮
  • 2片香叶
  • 5片烩面片
  • 半瓶啤酒
  • 大半只柴鸡
  • 白胡椒粉
  • 耗油
  • 适量生抽
  • 适量老抽
蔬菜
  • 1大个土豆
  • 适量青菜
蔬菜类
  • 1个洋葱
  • 1根大葱
  • 8片姜
  • 香菜
调味料
  • 1大勺豆瓣酱
  • 适量白糖
  • 适量盐

营养成分

热量

535.0 卡

蛋白质

29.0 克

脂肪

22.0 克

碳水化合物

34.0 克

纤维

6.0 克

18.0 克

737.0 毫克

维生素

D,C

矿物质

Zinc,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

活的柴鸡,现杀,我让师傅一半装一个袋子,我这次做了一半鸡子多一点,回家洗干净,淋水备用

2

大葱切断,洋葱,蒜切片,姜切片

3

花椒,香叶,桂皮,八角

4

大土豆切块,用水冲2遍,把淀粉洗掉,土豆块切的稍大点,木耳提前泡水,我这次来不及了,放木耳很好吃,我下次放。

5

青辣椒和鲜红辣椒切片备用

6

热锅凉油,下入葱姜蒜,花椒大料等,中小火爆香

7

放入郫县豆瓣酱,小火炒出红油,一定要有耐心

8

放入鸡子,大火,大火,翻炒翻炒

9

放入啤酒,小小半瓶,翻炒,多翻炒一会儿

10

这一步,我的土豆放早了,这里调整一下,鸡子炒20分钟,然后下入土豆,如果喜欢吃土豆脆一点的,就鸡子炒25到30分钟再放,喜欢吃土豆面一点的,和我一样,炒20分钟再放。下入土豆,不翻炒,把土豆铺在鸡子上

11

放入适量生抽…

12

盖上锅盖…调成中小火,炖20分钟

13

放入木耳,木耳我这次没放,要加木耳的话,在这一步放,适量加入热水,老抽,耗油,白糖,白胡椒粉,我是这一步放干红辣椒段的。

14

尝一下,适当加点盐。

15

然后放入青红椒片,再开大火翻炒一会

16

关火,盛出来,放入另外一个锅,撒上香菜,马上可以吃啦

17

这是吃完鸡子,我们下的烩面片,非常好吃

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