超柔软的伯爵奶茶戚风蛋糕
简单
4人份
牛奶和红茶的碰撞，赋予这款戚风蛋糕多层香味，茶香四溢，口感软润
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食材清单
其他
- 15克糖（蛋黄用）
- 30克色拉油
- 3个鸡蛋
- 3包伯爵红茶包
- 40克糖（蛋白用）
- 45克牛奶
- 50克低筋面粉
营养成分
热量
422.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
52.0 克
纤维
9.0 克
糖
17.0 克
钠
133.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
提前把需要的材料准备好
2
红茶包隔热水浸泡在牛奶里，泡十分钟左右
3
然后加入牛奶搅拌均匀，大概搅拌2分钟，不要太大力搅拌，容易凹底
4
筛入低筋面粉
5
接着放入茶包的渣搅拌均匀
6
分离蛋黄和蛋清
7
蛋黄糊搅拌均匀
8
蛋清里加入一点柠檬汁
9
打发到起鱼眼泡的时候加入细砂糖，接着转低速打发，糖总共分三次加入
10
蛋白打发到细腻光滑，提起是小尖角的状态即可，现在就可以180度预热烤箱了
11
然后分三分之一的蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀
12
再倒回蛋白里翻拌均匀，动作要轻柔快速
13
把蛋糕糊倒入烟囱模具，装八分满，轻轻震一下
14
放中下层，180度烤十分钟左右，爆头了就转160度烤40分钟这样，总共烤50分钟
15
时间到了马上拿出来震出热气，倒扣在瓶子上晾凉
16
完全凉透了才徒手脱模
17
完美的高度，压下去十分有弹性
18
切开的组织
