一次能吃一大盘的孜然羊肉
简单
4人份
作为一个新疆丫头子，喜欢羊肉牛肉那是喜欢到不行。现在又禁止火烤羊肉了，那就来个孜然羊肉找找街边夜市啃羊肉串的感觉吧！
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食材清单
其他
- 食材
- 1个鸡蛋
- 一小段葱段
- 包 调料
- 适量勺生抽
- 适量孜然
- 适量料酒
- 适量辣椒面
肉类
- 500克羊肉
蔬菜类
- 小半个洋葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
284.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
96.0 克
纤维
4.0 克
糖
16.0 克
钠
218.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
羊肉切块或者片，放小盆子里。
2
加一勺孜然，半勺辣椒面，一个鸡蛋，刚好浸入羊肉的生抽和料酒。（料酒和生抽要把握好用量，不要多不要少，刚好浸入的状态是最好的）
3
用手抓匀。腌制15-30min
4
腌制肉的时候不要闲着～
5
洋葱切条，葱切段（都不要切太小，大块的洋葱也很好吃的）
6
再来调个料～
7
孜然两勺，辣椒面一勺，盐三分之二勺
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用勺子把它们拌匀，备用
9
其实调料的量可以根据个人口味增减，不用严格按照食谱走，大家的口味都是不一样滴～
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起锅，烧油，一定要把油烧热
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把腌制好的肉倒入热油里，大火，炒至肉变色后，立刻盛出。
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ps：肉一定要大火快炒，油一定要烧热，这样才能让肉不老不柴。肉下锅的时候油会四处乱渐，不要怕，勇敢的翻炒几下就好了！
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重新起锅烧油，油不要倒多，刚好铺满锅底的油就可以了。
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在油插入筷子能冒泡的时候，先下葱，炒香，再下洋葱，炒至微微发焦。
15
炒好洋葱后加入羊肉。继续大火翻炒一两分钟。
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千万不要小火，小火容易让肉失去水份变老变柴。
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倒入之前准备的调料，继续翻炒，把调料炒匀。这个时候可以尝尝咸淡了，不够味儿就再加点料～
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把所有调料炒匀炒出香味就可以咯！
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翻炒速度要快，不然孜然会粘锅。
20
ok！炒好了，关火！
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盛盘出锅！
