【清甜可人】蜂蜜胡萝卜餐包
简单
4人份
参考了台湾面包大师《美味面包巧手做》中的枫糖胡萝卜面包，将枫糖用更易获得的蜂蜜替换，并减少了总体糖量，这样做出的胡萝卜面包非常蓬松柔软却还略带嚼劲，胡萝卜味道浓郁，如果整成圆形做汉堡胚也是很好的。
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食材清单
其他
- 10克奶粉
- 240克，擦细丝胡萝卜
- 30克蜂蜜
- 35克黄油
- 400克高筋面粉
- 40克（约一枚小的）鸡蛋
- 40克水
- 8克即发干酵母
- 适量黄油
调味料
- 20克细砂糖
- 4克盐
- 适量糖粉
谷物
- #表面装饰
- #面包面团
营养成分
热量
553.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
61.0 克
纤维
4.0 克
糖
14.0 克
钠
770.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将胡萝卜擦除240克细丝
2
将面包面团中所有材料混合
3
面包面团材料全部混合，
4
揉到面筋扩展状态即可。一开始可能会湿粘，但是揉到位了就不会了
5
把揉好的面团整圆，放入温暖潮湿的环境中进行第一次发酵，约50分钟
6
面团发酵得差不多的时候以手指沾少量干面粉轻戳面团测试，若戳下的小孔不轻易回弹则到位
7
轻柔取出发酵好的面团，轻按面团排气
8
将面团平均分为9份，揉圆，静置约20分钟左右，静置的时候表面盖湿布
9
取一个静置好的面团，用手掌压平，向内卷成橄榄形状，依次做好9个
10
整好形状的面包胚表面盖湿布放入温暖潮湿处进行最后发酵，约30分钟，至面包面团2.5倍大
11
最后发酵至完毕以后，用毛刷在面包表面涂抹蛋液，蛋液未干时在面包表面中间直割一刀，并沿着割口挤一条黄油线，在黄油上撒适量糖粉装饰
12
放入预热至180°C的烤箱中烤约15-20分钟至表面上色均匀
