响油酸辣藕片
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1个干辣椒
- 1节藕
- 3棵香葱
- 3瓣大蒜
- 适量油
- 适量生抽
- 适量香醋
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
599.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
3.0 克
糖
5.0 克
钠
774.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
藕刮掉外皮，冲洗干净，红辣椒、香葱清洗干净，用量可随自己喜欢调整
2
藕切掉两端不要，因为要凉拌吃，所以选一把利刀很重要，这样才能切薄薄的片。
3
一刀一刀挨着切，厚度约为2毫米，越薄越入味，吃着很爽。
4
烧一锅水，水开后将藕片入锅中，煮到变成透明状就可以，或者等水再次沸腾就关火；藕片捞出后用凉水冲净表面的淀粉糊，看着爽利，吃着也脆嫩。
5
大蒜拍扁剁末、香葱切末、红辣椒纵切成细丝再切末。
6
将藕片入盘中，撒少许盐，淋香醋、生抽，再将蒜末、香葱末、辣椒末撒在上面。
7
用小锅烧热适量油，油略微冒烟时就离火，趁热泼在葱蒜辣椒末上，“嗞啦”一声响，香味蹿出来了。
8
拌一拌就能吃，又脆又爽好开胃。
