迷你小可爱cupcake戚风蛋糕杯
简单
4人份
迷你型小可爱，蛋糕还是感觉戚风口感最好。 回缩不回缩吧的问题不要太纠结，一般cupcake都是重磅的玛芬蛋糕之类，这里用戚风就是追求个比较清淡，柔软的口感~好吃就行哈 这个配方糖已经很少了。喜欢吃甜的还可以多加点。 关于开裂回缩的可能各家烤箱不一样实在不好说，自己多调整，另外可以试试这个日式的配方&方法http://www.xiachufang.com/recipe/100230228/
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食材清单
其他
- 25g玉米油
- 2个鸡蛋
- 42g低筋面粉
肉类
- 25g牛奶
调味料
- 30g白糖
营养成分
热量
119.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
3.0 克
糖
19.0 克
钠
840.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
无水无油容器*2，分别放蛋黄，蛋清（普通鸡蛋，一般一个鸡蛋连壳重量50-60g，蛋黄20g左右，蛋清30g左右）
2
蛋黄，牛奶，玉米油搅匀
3
2分次加入过筛的低筋面粉用刮刀混合翻拌均匀，蛋黄糊有些浓稠但是光滑无颗粒。面粉根据鸡蛋大小来吧，蛋小就少放个5-6g
4
白糖分三次加入蛋清，也可以加几滴柠檬汁去腥，电动打蛋器打发至硬性发泡
5
取1/3蛋白与蛋黄糊翻拌
6
5倒入剩下的蛋白中，刮刀翻拌均匀
7
纸杯提前摆在模具里，倒入纸杯8分满，烤箱提前预热，130-140度15分钟再转150-160度10分钟左右，一共20-30分钟就差不多了（根据自家烤箱自行调整，一定要烤熟但是别烤糊啊～）
