五香卤鸡蛋（老汤老卤秘制配方）

简单 4人份

家里爱吃卤味，隔三差五都会卤制很多东西，腊汁肉卤牛肉猪蹄猪耳朵猪肘子鸡爪……反正能卤的都卤了，有时也会分出一部分老汤卤一些鸡蛋豆腐干莲菜腐竹海带之类的，这个卤蛋就是在老汤里边浸泡一晚，入味相当好！

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食材清单

其他

一包卤料包
个干辣椒
勺料酒
勺生抽
勺老抽
粒花椒
适量鸡蛋

蔬菜类

片姜

调味料

克冰糖
克盐
勺酱油

营养成分

热量

337.0 卡

蛋白质

15.0 克

脂肪

16.0 克

碳水化合物

31.0 克

纤维

2.0 克

糖

17.0 克

钠

904.0 毫克

维生素

A,C

矿物质

Iron,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

自己配料或者买现成的卤料包都可以，加入上述材料煮一个小时出味道（我用的是之前的老汤)，把鸡蛋煮熟后捞出来，过凉水剥壳，放入常温的卤汤中，冷藏浸泡24小时，鸡蛋口感嫩滑入味，热看汤煮鸡蛋的话，鸡蛋会熟太过，发硬的厉害，如果喜欢有嚼头的口感可以热汤煮完在浸泡。