葱香肉松芝士小面包六连模餐包布朗尼铁线模具
简单
4人份
这个方子纯粹是为了清理剩下的材料，奶油奶酪和淡奶油都剩不多，做个芝士蛋糕又不够，那就拿来做面包呗，所以给它取个名字叫芝士小面包~ 面粉：新良高筋粉➕软白低筋粉 模具：六连模，六杯带铁线迷你吐司模 鲜酵母＝干酵母×3
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #主面团
- #馅料
- 200克高筋粉
- 3克干酵母
- 40克奶油奶酪
- 50克低筋粉
- 80克淡奶油
- 85克牛奶
肉类
- 42克肉松
蔬菜类
- 20克葱花
调味料
- 1克盐
- 40克糖
营养成分
热量
473.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
2.0 克
糖
13.0 克
钠
161.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
主面团材料都扔进去，启动面包机生面团。⚠️注意面团温度，如果室温超过23度，请把所有液体能冷藏一下最好，以免揉面过程温度过高提前激活干酵母。
2
低速揉面，成团后高速揉面。面团温度不超过26度，手摸面团觉得冰冰的才对，热了就可以放冰箱降降温。揉到拓展，面团不易破，能拉出透膜，破洞处边缘圆滑无锯齿
3
滚圆盖保鲜膜一发，温度尽量控制在26度以下
4
手粘粉戳一个洞，慢慢回弹即可，大概和原面团比较大1.5倍
5
面团称重，均匀分成六份。我没有醒面，如果你的面团回弹比较难操作可以盖保鲜膜醒20分钟再进行整型
6
按扁一个面团，擀成牛舌状，翻面，拉成长方形，然后放上肉松和葱花
7
从上至下卷起来
8
收口捏紧，冲下
9
面团从中间一分为二，开头留着点
10
拧麻花一样，缠在一起，上下有面团的部分往下内折叠，藏在底部
11
依次处理好六个
12
二次发酵，温度35度，湿度75-80%
13
发酵好的状态是，手轻按，面团可以恢复原状，预热烤箱180度
14
中层参考时间165度烤25分钟。具体请按照你烤箱的脾气调整
15
烤完无滤镜拍一下先，我烤的时间偏长了，烤了28分钟
16
加个滤镜和花再拍，美美哒～
17
肉松香和葱香诱人，一个小小的感觉不够吃…明显觉得做少了
