清脆爽口凉拌儿菜
简单
4人份
儿菜又叫“超生菜、南充菜（宜宾），娃娃菜、娃儿菜、笋苞菜（四川）”，学名“抱子芥”，芥菜的一种。粗大的根部上，环绕相抱着一个个翠绿的芽包，如同无数孩子把当娘的围在中间。一母多子，这也是它叫“儿菜”的来由。 儿菜具有芥菜的清香，但口感却要好很多，甘甜而不带苦味，嚼在嘴里，肉脆少筋，不带残渣。色彩漂亮，外叶碧绿，内心洁白，吃法多样，炒、烩、炸、涮、凉拌、作汤、腌泡均可，是宴宾席上的美味佳肴。今天这道凉拌儿菜，用最简单朴素的做法，还原食材自身的鲜美滋味。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 一根胡萝卜
- 两个新鲜儿菜
- 适量生抽
- 适量辣椒油
- 适量香油
- 适量香醋
调味料
- 少许盐
- 适量糖
营养成分
热量
279.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
1.0 克
糖
12.0 克
钠
396.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、儿菜洗净，去除多余的老皮。
2
2、先切片再切成细丝
3
3、盆中再倒入擦成丝的胡萝卜
4
4、撒盐腌制半小时
5
5、挤去水分后倒入佐料拌匀即可
