低粉全麦奶香馒头
简单
4人份
松软微甜~爱不释口的大馒头~
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食材清单
其他
- 100克全麦粉
- 10g无铝泡打粉
- 10克奶粉
- 250ml温水
- 400g低粉
- 5克酵母
调味料
- 50克红糖
营养成分
热量
487.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
7.0 克
糖
13.0 克
钠
607.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
红糖和粉类混合
2
酵母加200ml温水，搅拌均匀静止10分钟。
3
慢慢加入剩下的水，揉成光滑的面团~
4
面团放温暖处发酵至两倍大！
5
取出面团排气，擀成圆面皮，如图卷起来，揉成长条状
6
分成每个60g的小面团，揉圆。配方可以分13个。最后一个会稍大点85g。
7
蒸锅加水，烧开关火，然后铺布，分两层把馒头均匀码上。锅盖盖好二次发酵。
8
等馒头二次发酵至原来两倍大，按起来有弹性，开始开火蒸: 先大火水烧开，再转中火蒸15分钟。关火后不要立即打开锅盖，要再闷5分钟。
9
可以揭馍啦！
10
横切面来一张，超软微甜的奶香全麦红糖馒头！来一个？
