家宴上必不可少的传统大菜：松鼠鱼
简单
4人份
松鼠鱼是一道传统大菜，由于形状像松鼠，所以取名松鼠鱼。每逢佳节，老百姓的家宴上都少不了这款重头菜品。制作松鼠鱼，一般会选用一斤半左右的桂鱼，今天，我选用的是少刺的鲈鱼更适合小朋友和老人食用！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 2克白胡椒粉
- 300ml醋
- 适量姜蒜末
- 适量料酒
- 适量木薯淀粉
海鲜
- 1条鲈鱼
蔬菜类
- 适量葱花
调味品
- 150克白糖
调味料
- 2克盐
- 适量番茄酱
营养成分
热量
372.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
9.0 克
糖
1.0 克
钠
112.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鲈鱼洗净去内脏、去头
2
去骨
3
去骨
4
尾部相连
5
十字花刀改刀
6
鸡蛋，盐，胡椒粉，姜蒜末，葱花，料酒拌匀
7
将鱼进行腌制
8
鱼腌制时，用白醋和糖混合小火熬酸甜汁
9
鱼腌好后裹粉
10
状态
11
试油温
12
放入鱼炸制
13
炸制两面金黄色即可捞出控油
14
再用水淀粉将酸甜汁勾芡
15
淋在鱼上
16
成品
17
外酥里嫩
