羊肉粉丝（超简单）
简单
4人份
好吃的料理不一定在装修多么高档的饭店，对我来说，生长在美食超多的长沙，最好吃的菜都在乡下人家，也就是农家乐啦～ 外公外婆家都在乡下，最开心的时光就是寒暑假坐长途汽车回乡下，因为在这里吃的每一顿饭都超满足，每一道菜都是我的最爱，特别是过年那一桌子菜，真是想起来都会流口水～ 这道羊肉粉丝，是特地向舅舅请教来的，没想到这么简单～异国他乡也能吃到熟悉的味道，真的觉得很温暖～所以特别记录下来分享给大家，是我记忆中地道的长沙乡里味！
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食材清单
其他
- 适量八角
- 适量干辣椒
- 适量桂皮
- 适量红薯粉丝或红薯粉皮
- 适量羊肉或羊排或羊肩
蔬菜类
- 适量姜片
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
476.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
35.0 克
纤维
5.0 克
糖
15.0 克
钠
644.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
羊肉或羊排或羊肩都可以，最好带点骨头，切块，洗净，沥干水备用。
2
热锅，不放油，直接入羊肉翻炒，主要是为了去腥，翻炒到表面变色即可，盛出备用。
3
锅子洗净，热锅倒油，将姜片、八角、桂皮和干辣椒倒入炒香。喜欢吃辣的就多放几个干辣椒，我一般大概两斤羊肉就放2-3颗干辣椒，基本上感觉不到辣味。
4
将之前炒好的羊肉倒入锅里一同翻炒，调入适量盐，炒均匀后倒入开水，没过羊肉即可。
5
锅开之后，关小火煮，一开始先不要盖锅盖，让羊肉的膻味再散一散，撇去浮沫，之后再盖上锅盖，小火煮1到1.5小时，期间水不够可以适当再加上一些水，不要煮干了。
6
取适量红薯粉丝或粉皮，清水泡软。或者不提前泡的话，之后就煮久一些也可以。
7
羊肉煮好后，将粉丝或粉皮加入，继续煮到粉丝熟透。我一般都直接将粉丝放羊肉汤里煮，这样粉丝吸收了更多羊肉汤的味道，我很喜欢。我每次大概煮20-30分钟左右，也要看具体什么粉丝。
8
粉丝熟了之后，稍微调一调咸淡就能出锅啦～
