［记录］四鲜烤麸 四喜烤麸 蜜汁烤麸 素什锦 面筋
简单
4人份
饭太郎的拿手好菜～放假回家给我们做一大锅，亲朋好友们就都有份啦～ 这次趁他做的时候记录下来，即使他不在家自己也可以做来吃咯～
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 花生米
- 八角
- 冬笋
- 木耳
- 生抽
- 老抽
- 面筋
- 香叶
- 香菇
- 黄花菜
- 黄酒
调味料
- 冰糖
营养成分
热量
525.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
10.0 克
糖
14.0 克
钠
672.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面筋切块，冬笋切片，香菇切厚片。花生米、木耳、黄花提前泡发好备用。
2
面筋选择孔小一点，组织比较紧实，按压起来硬硬的这种。
3
黄花菜泡发后剪去尾部硬结部分（如图虚线中的部分）
4
冬笋下锅焯一下断生后捞出备用
5
锅中倒油烧热
6
下冬笋翻炒，加少许生抽。
7
少许黄酒翻炒均匀盛出备用。
8
锅中倒油（比平时炒菜略多）烧至温热，转小火加入八角、香叶、冰糖。
9
用铲子轻拍冰糖直至完全融化。
10
转中火加入面筋翻炒上糖色。
11
继续加入黄花
12
加入木耳
13
加入香菇后，加水至与食材水平高度即可。随后加入生抽。
14
加入黄酒。
15
加入适量老抽，翻拌均匀。
16
加入花生米。
17
加入之前炒好的冬笋。
18
翻拌均匀（饭太郎大手笔，满满一大锅啊～差点装不下😅）
19
盖上盖子，中小火咕嘟咕嘟～
20
中途尝尝味道，根据口味做调整。水份变少，食材慢慢入味后，转大火收汁即可。
21
一顿吃不完就放冰箱冷藏保存，第二天更好味哦～
