马卡龙系列-水光肌馒头

简单 4人份

冯唐说： “想生个女儿，头发顺长，肉薄心窄，眼神忧郁。用牛奶，豆浆，米汤和可口可乐浇灌，一二十年后长成祸水。” 这个水光肌馒头献给天天折磨李光头的然姑娘祝她天天水光肌不用SK2 哈哈安

马卡龙系列-水光肌馒头

图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他

300克牛奶
36克白糖
500克低筋粉
5克干酵母
5克植物油
8克火龙果粉

营养成分

热量

531.0 卡

蛋白质

7.0 克

脂肪

26.0 克

碳水化合物

25.0 克

纤维

6.0 克

糖

9.0 克

钠

968.0 毫克

维生素

E,A

矿物质

Magnesium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

材料除了火龙果粉，都分成2份。

步骤 1

2

白色面团：

步骤 2

3

面粉250克，牛奶150克，白糖18克，干酵母2.5克，植物油2.5克

步骤 3

4

粉色面团：

步骤 4

5

面粉250克，牛奶150克，白糖18克，干酵母2.5克，植物油2.5克，火龙果粉8克。

步骤 5

6

将高活性酵母与温热牛奶混合静置10分钟

步骤 6

7

加入玉米油

步骤 7

8

火龙果粉与低筋粉混合搅拌均匀加入带活性酵母的牛奶

步骤 8

9

白色面团加入带活性酵母的牛奶

步骤 9

10

以上所有材料分别入厨师机，

步骤 10

11

我是两台厨师机同时工作的。

步骤 11

12

1档揉1-2分钟

步骤 12

13

3档揉5分钟

步骤 13

14

取出手揉至面团光滑

步骤 14

15

盖保鲜膜醒发十分钟

步骤 15

16

将白色及粉色面团各分成2份

步骤 16

17

用厨师机的压面机压面，要想水光肌，这个步骤很给力。

步骤 17

18

压成大小厚度一致的面片，然后白色与粉色重叠卷起来，卷的紧一点。

步骤 18

19

接口处可以用点水粘合。。。

步骤 19

20

卷好之后再用手捋一捋，大小跟成人食指与拇指做OK装的那个圈大小即可，因为后续发酵会长大的。

步骤 20

21

两边会不太整齐，没关系，用刀一切，不整齐的像一朵玫瑰花呢，不用浪费。

步骤 21

22

我做了2条，一条是粉色在面上，一条是白色在面上，切面看到漂亮的圈纹。。。

步骤 22

23

我切的宽度尺寸约为2.5CM一个，然后将接口朝下放到油纸上，准备发酵。。。

步骤 23

24

我是在托盘下面放热水，然后放入烤箱38℃发酵30分钟，这个时间供参考，大家随时观看发酵的情况，有时20分钟就好了。

步骤 24

25

想要漂亮点可以提前预留白色和粉色一点点面团，做点小花朵，这个就随性点了，小花朵是我女儿帮忙弄的，蘸点水就贴上馒头面团上一并去发酵。。。

步骤 25

26

这次用松下蒸烤箱蒸的，

步骤 26

27

选择蒸气功能蒸20分钟，焖2分钟取出。。。

步骤 27

28

水光肌馒头bling-bling的闪闪发光

步骤 28

29

继续闪闪亮。。。。

步骤 29

30

奶香味足，因为是低筋面粉，所以很松软。

步骤 30

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