干贝鲍鱼鲜虾粥（自用）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1.5杯大米
- 10只虾（大）
- 1根蒜叶
- 20粒干贝
- 6-8瓣蒜
- 适量料酒
- 适量油
- 适量白胡椒粉
海鲜类
- 2只鲍鱼
蔬菜类
- 3根小葱
- 适量姜片
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
787.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
26.0 克
纤维
8.0 克
糖
10.0 克
钠
227.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
大米和干贝提前一个小时以上各自清水泡发。
2
鲍鱼撒盐擦除表面侧面黑色后，用勺子分离壳，青色部分切小块单独放一边备炒，去除鲍鱼嘴，鲍鱼十字切，第一刀不切断，第二刀切断，清洗干净。
3
鲜虾清洗摘头，用剪刀剪开虾尾去虾线，剥虾尾壳，虾肉切小块。
4
蒜瓣切成粒，姜切成片，小葱切粒，半根胡萝卜切粒。
5
锅里放油，放虾头，虾头变色后盛出，保留锅里剩余的油，放入蒜瓣爆香，放入鲍鱼青色炒变色，之后放入大米炒匀，依次放入虾米，干贝炒匀。
6
之后放入珐琅锅，开水加入盖过大米，可以多放点，加虾头、料酒、姜片，煮开后转小火15分钟后，加入胡萝卜、蒜叶、小葱，小火继续煮15分钟，期间注意补水，之后放盐、耗油、胡椒粉，拌匀。品尝后几分钟3-5分钟出锅。
