美丽的醋泡姜—惊艳的颜色无需紫苏叶
简单
4人份
妈妈非常喜欢醋泡姜，吃寿司🍣最喜欢的不是寿司而是泡姜啊，于是回家想办法复刻。 想要泡姜那种粉色，但我们这里很难买到紫苏叶，于是偶然发现了这个方法，不用紫苏叶也可以让泡姜如此红艳，无需色素，不喜欢紫苏味道的朋友可以尝试一下👻。
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食材清单
其他
- 100g-150g根据度数和口味调整米醋或白醋
- 150-200g根据口味调整冰糖
- 一斤嫩姜
- 适量 越多越红洋荷 也叫野姜、元霍
- 适量纯净水
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
547.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
66.0 克
纤维
7.0 克
糖
19.0 克
钠
397.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
在超市买到的这种嫩姜，越新鲜越嫩越好，有条件可以买到更好的，我这里只有真空包装这样的呀🤔。
2
洋荷，也是姜属植物，又叫野姜、我们这里还叫元霍，平时拿来炒菜，就是清新的姜的味道，比普通姜辣味淡一些。
3
这里不需要多，一斤嫩姜配5-7颗小洋荷就很红艳了。
4
洋荷和嫩姜洗净
5
少量洋荷和嫩姜切薄片，加适量盐腌制出水
6
把水分倒掉
7
在锅中添加适量清水加入冰糖煮至冰糖完全融化。
8
加入米醋或白醋，根据自己的口味和醋的度数调整用量
9
放凉后加入腌制除水过的嫩姜和洋荷然后于密封罐储存即可。第二天便是红艳的颜色啦。洋荷的颜色会越来越淡最后和姜的颜色融为一体，虽然洋荷颜色很重似咖啡色，但泡出来确实惊艳的粉红色😻😻。
