正宗紫菜海蛎煲
简单
4人份
这道大家都喜欢的经典闽南菜，不仅仅是因为喝起来下饭又味道鲜美，做法简单，而且干紫菜中粗蛋白含量达30%~50%，富含膳食纤维、多种维生素及钙、钾、镁等微量元素，还含藻类特有的藻胆蛋白，具有很高的营养价值，是一种不可多得的海洋食材，而海蛎《本草纲目》讲，海蛎肉“多食之，能细洁皮肤，补肾壮阳，并能治虚，解丹毒” 小朋友补锌，怎么少的了海蛎呢
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食材清单
其他
- 1张头水紫菜
- 1把地瓜粉
- 250克牡蛎
- 少许油
蔬菜类
- 2根葱
- 5片姜
调味料
- 10克盐
营养成分
热量
285.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
5.0 克
糖
17.0 克
钠
380.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
头水紫菜拿出一小片，用清水浸泡下，湿润后沥干水分，如果怕紫菜丝较长可以用剪刀稍微剪小段
2
市场上买现挖的海蛎，比较好，比较新鲜，大人吃加点盐去洗下就可以了，如果有孩子吃要一个个检查下，以免有壳，清洗下，沥干水分，不要浸泡，以免营养物质流失
3
海蛎洗净加下地瓜粉，拌匀
4
葱姜蒜下油，炒香，加紫菜炒下，热水下锅
5
紫菜入锅后再烧开一次，将裹好粉的海蛎下锅，可倒入砂锅文火煲熟
6
出锅前加点盐，芹菜，就很可以了，不需要加味精其他调味品
