鸡肉鲜虾金鱼饺
简单
4人份
一般的饺子吃多了也没啥新鲜感。 今天要教大家的是一道不一样的鸡肉鲜虾金鱼饺↑ 不仅肉馅鲜美，可爱的金鱼造型更是让人眼前一亮，估计不爱吃肉的小朋友也会喜欢哟。
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食材清单
其他
- 10只带尾虾肉
- 10张饺子皮
- 1个鸡蛋
- 200克鸡肉泥
- 20克葱姜水
- 2克白胡椒粉
- 30克玉米粒
- 3克鸡精
调味料
- 1克白糖
- 3克盐
营养成分
热量
675.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
10.0 克
糖
15.0 克
钠
948.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
食材处理：大虾清洗干净，去头剥壳，保留虾尾，前半部分去除虾线，剁成虾泥备用。
2
调馅：取一只大碗，加入鸡肉泥、虾肉泥、适量的葱姜水，稍加拌匀，然后依次加入2~3g盐、少许鸡精、1g白糖、白胡椒粉、1个鸡蛋清、少许食用油，搅打至起黏性即可。
3
海鲜类有一定的腥味，加入胡椒粉可去腥
4
加入蛋清可使肉馅吃起来更加嫩滑
5
买来的饺子皮，用擀面杖擀至稍大一些，在案板上摆成一排，用刷子在饺子皮边缘统一涂抹清水，使饺子皮更有粘连性。
6
如果自己和面：500克中筋面粉加入5两2~5两3的水，先将面和成雪花絮状，再揉成光滑的面团，醒制5分钟后再揉一遍，再醒制10分钟即可。
7
将皮在1/3处左右对折捏好，然后将皮的一头与对角连接做出金鱼头和鱼眼。
8
尾部左右来回错位捏实，形成鱼鳍状，最后将玉米粒按到金鱼眼里即可。
9
也可用豌豆、胡萝卜等，五颜六色的非常可爱
10
煎制：平底锅烧热放入少许油，晃锅摊匀，冷油将虾尾巴打开整齐下入锅中，改大火煎至底部快速定型。
11
倒入少许清水，约为饺子高度1/4即可，中火盖上盖焖3~4分钟至水分吸干，揭盖后略煎，将饺子底部煎制焦黄色即可完成~
