咖啡墨西哥面包（酸奶）
简单
4人份
香甜的一款面包，自己比较喜欢的。
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食材清单
其他
- 1/2小勺开水
- 185克自制酸奶
- 20克蜂蜜
- 20克黄油
- 225克高筋面粉
- 25克全麦面包粉（低粉）
- 25克细糖
- 2克咖啡粉
- 30克低粉
- 30克蛋液
- 30克黄油
- 3克酵母
- 墨西哥酱：
- 小捏盐
- 适量克坚果碎
调味料
- 3克盐
营养成分
热量
209.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
50.0 克
纤维
3.0 克
糖
18.0 克
钠
400.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
软化黄油加糖拌匀，加咖啡液拌匀，分次加蛋液搅匀加低粉拌匀，装入裱花袋备用。
2
红枣泥120核桃碎40（也可以用其它馅）
3
面团材料混合，后油法揉至完全
4
27度基础发酵至2-2.5倍大，
5
分割9份，室温松弛20分钟（盖保鲜膜）
6
松弛好的面团按扁擀开，按掉边缘的气泡，翻面包馅，捏紧收口。
7
摆入烤盘
8
入烤箱，放一盘热水，温度33度左右湿度75%，二发40-50分钟，2倍大。
9
预热烤箱180度。挤上墨西哥酱，撒坚果碎
10
180度17分钟（时间仅供参考）
11
烘烤中……
12
出炉
13
香香的
14
表皮酥脆，面包松软，内馅香甜！
