超级下饭的黄焖鸡米饭
简单
4人份
这几年黄焖鸡突然火了起来，自己尝试做过之后，家里就没断过这道菜，因为蒸一锅米饭，一个菜就可以吃到的很满足。
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食材清单
其他
- 10朵香菇
- 1个青椒
- 1勺老抽
- 1勺蚝油
- 1只鸡腿
- 2勺生抽
- 4粒冰糖
蔬菜类
- 2片姜
- 一小把葱花
调味料
- 一勺盐
营养成分
热量
664.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
24.0 克
纤维
2.0 克
糖
17.0 克
钠
138.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
这么大的鸡腿一个。
2
切成块儿，用冷水泡出血水，洗干净，放几片姜。冷水下锅煮开捞出。这一步是为了去血水，去腥。冷水下锅煮鸡肉不会老。
3
冷水下锅煮开捞出控水，这一步是为了去血水，去腥气。冷水下锅鸡肉也不会煮老。
4
最重要的一步，调汁。
5
生抽，老抽，耗油，比例是2:1:1。
6
不仅仅这道菜，炖其他肉只要按照这个比例就不会难吃。最后放点盐，加点水调开。
7
炒冰糖，要热锅凉油，炒成焦糖色，油最好多一点，我放油放少了。
8
炒糖，放葱花生姜，放入过了水的鸡块儿，鸡块要控干水份哦，不然会溅油还容易糊。
9
加入香菇翻炒几下倒入调好的汁，再翻炒，加热水没过鸡块，盖盖子，大火烧开，小火慢炖。中间加水后尝尝咸淡适当放盐。
10
收汁差不多时候放入尖椒再闷一下。
11
出锅，汤汁和着米饭吃，美味~
