粉色蜜豆爱心吐司

简单 4人份
粉色蜜豆爱心吐司
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食材清单

其他
  • #主面团
  • #配料
  • 1.5g酵母
  • 15g奶粉
  • 15g蛋白
  • 17g蛋白
  • 1g酵母
  • 250g高筋面粉
  • 250克#中种面团
  • 38g细砂糖
  • 5g无盐黄油
  • 70g淡奶油
  • 80g牛奶
  • 适量红曲粉
  • 适量蜜豆
调味料
  • 3g盐
  • 7g细砂糖

营养成分

热量

566.0 卡

蛋白质

8.0 克

脂肪

23.0 克

碳水化合物

74.0 克

纤维

8.0 克

20.0 克

155.0 毫克

维生素

E,D

矿物质

Magnesium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

将中种面团材料放入厨师机混合揉至表面光滑,盖保鲜膜放置温暖处发酵至2-2.5倍,戳痛不会缩就可以了

2

发好的中种面团撕成小块,放入主面团的材料揉至完全阶段(撑开能拉出大片坚韧的薄膜),揉好后延续发酵10分钟

3

将面团分割成大小均匀的两份,其中一份掺入少量红曲粉揉匀

4

盖保鲜膜松弛15分钟

5

白面团擀成与模具长度相当的形状,翻面放好,掺入红曲粉的面团擀的稍小一点放在白面团上,两个面团之间压紧,在红曲面团上撒一层蜜豆,自上而下卷起来,收口捏紧

6

收口朝下放热吐司模中,放入温暖处进行最后发酵

7

发至模具8-9分满,预热烤箱150度,下层上下火烤20分钟

8

烤好后立即脱模,在晾架上晾凉

9

切片

10

粉色的爱心蜜豆吐司

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