粉色蜜豆爱心吐司
简单
4人份
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食材清单
其他
- #主面团
- #配料
- 1.5g酵母
- 15g奶粉
- 15g蛋白
- 17g蛋白
- 1g酵母
- 250g高筋面粉
- 250克#中种面团
- 38g细砂糖
- 5g无盐黄油
- 70g淡奶油
- 80g牛奶
- 适量红曲粉
- 适量蜜豆
调味料
- 3g盐
- 7g细砂糖
营养成分
热量
566.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
8.0 克
糖
20.0 克
钠
155.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将中种面团材料放入厨师机混合揉至表面光滑，盖保鲜膜放置温暖处发酵至2-2.5倍，戳痛不会缩就可以了
2
发好的中种面团撕成小块，放入主面团的材料揉至完全阶段（撑开能拉出大片坚韧的薄膜），揉好后延续发酵10分钟
3
将面团分割成大小均匀的两份，其中一份掺入少量红曲粉揉匀
4
盖保鲜膜松弛15分钟
5
白面团擀成与模具长度相当的形状，翻面放好，掺入红曲粉的面团擀的稍小一点放在白面团上，两个面团之间压紧，在红曲面团上撒一层蜜豆，自上而下卷起来，收口捏紧
6
收口朝下放热吐司模中，放入温暖处进行最后发酵
7
发至模具8-9分满，预热烤箱150度，下层上下火烤20分钟
8
烤好后立即脱模，在晾架上晾凉
9
切片
10
粉色的爱心蜜豆吐司