芽菜肉末炒春笋
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克碎米芽菜
- 1汤匙料酒
- 1茶匙香油
- 2汤匙（30ml）油
- 2汤匙生抽
- 2瓣约15克蒜末
- 500克春笋
- 5克干辣椒（剪成段，去籽）
- 少许鸡精
肉类
- 100克猪肉末
蔬菜
- 10克姜末
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
287.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
94.0 克
纤维
6.0 克
糖
6.0 克
钠
589.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将春笋剥去老皮（剥皮方法：将笋平放在案板上，用刀尖从笋的根部到尖划破老皮直至笋肉，然后转动笋，让刀将笋壳剥下），将剥去笋壳的笋肉去除老根后洗净
2
将笋切成5厘米长，1厘米左右见方的长条，沸水中放入少许盐，将笋条放入沸水中煮1分钟左右，捞出沥干水待用
3
锅烧热，放入油，烧至6成热时（用水放在油上能明显感觉到热），将猪肉馅放入炒散，待炒变色后加入姜末、蒜末、干辣椒段、料酒同炒，炒到肉末干酥出油
4
加入芽菜和生抽同炒
5
加入笋条炒匀，加入适量开水（或者肉汤），与笋条同高
6
待锅内的水分收干时候，加入盐和鸡精调味，再淋入一茶匙的香油即可起锅
