河南砂锅面
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1、小酥肉配料:
- 1个鸡蛋
- 1个鸡蛋清
- 1份面条
- 1块老豆腐
- 2、红丸（猪肉丸）配料
- 200克肉丝或肉片
- 2个鸡蛋
- 2勺淀粉
- 3、白丸（鸡肉）配料
- 3勺面粉
- 4、炸豆腐配料
- 5、煮面
- 少许姜粉、盐，十三香，料酒
- 少许姜粉、盐，料酒
- 适量花椒面，白胡椒粉，生抽，
肉类
- 1块鸡胸肉
- 200克猪肉馅
营养成分
热量
268.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
8.0 克
糖
15.0 克
钠
948.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
备齐食材。
2
油温6成热，下入切中厚片的豆腐。
3
炸至表面金黄捞出备用。
4
小酥肉加入调料拌匀，放入锅中炸至变色，如果一起都倒进去，要调小火，用筷子迅速把裹在一起的肉搅散，以免成团影响效果。爱吃酥脆的可多炸一会儿。
5
炸好盛出备用。
6
肉馅和其他食材拌匀，汆丸子，油炸至金黄即可。
7
盛出备用。
8
先偷吃一个解馋。
9
鸡肉料理机搅馅，加入所有食材，我又加了些香葱提色。水开后用水汆丸子。
10
飘起来就熟了。
11
这4盘我用了一个半小时完成，一次吃不完，晚上又用它们做了河南大锅菜。
12
炸豆腐切片，青蒜苗切末备用。
13
用汆鸡肉丸子的汤或鸡汤煮些面，手擀面最佳。再加点花椒面，白胡椒粉，生抽调味
14
面熟加入小酥肉，红白丸，煮开。如果有排骨，再按炸酥肉的调料炸个排骨更佳。
15
爱吃菜可以加些小白菜或小油菜，我喜欢只加青蒜苗的，所以没加菜。水开加入青蒜苗即可（也可再加点鸡精香油，看自己口味）
16
面香，汤香，肉香。
17
美味的一碗午餐面。
