天然酵种巧克力苏打面包
简单
4人份
自从养了酵母宝宝，一直想着要怎么消耗才不浪费，做过好多方子，也看了好多方子，都很好，但都不是最想要的。 自从家里某人说了想吃巧克力面包，也一直记挂在心上 ，想了想类似黑眼豆豆的面包应该还不错，就想试试。但是又怕天然酵种的酸味影响到整体口感，想到之前做的天然酵种巧克力蛋糕用了小苏打尝不出酸味，就试了试，反响不错，就分享给大家，也方便消耗酵种 方子可以做9个小面包 先记录下方子，成品卖相不够满意，以后再做再改进，还望大家勿喷哈哈哈哈哈哈
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100g天然酵母
- 15g可可粉
- 18块巧克力块(法芙娜巧克力币)
- 200g高筋面粉
- 20g黄油
- 22g奶油奶酪
- 2g小苏打
- 44.5g太妃糖
- 95g(面团不黏手)水
- 内陷
调味料
- 3g盐
营养成分
热量
636.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
27.0 克
纤维
8.0 克
糖
5.0 克
钠
371.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除了黄油，奶油奶酪，巧克力币，别的材料揉成团，然后加入奶油奶酪，揉匀到差不多扩展，再加入黄油，搜到粗扩展就差不多了。(不是吐司，就偷懒啦😁)
2
滚圆放入抹了油的盆里发酵
3
发酵到2.5倍大，手指沾粉戳洞不回弹
4
均分成9份(一个小面团大约55g)，滚圆松弛10-15分钟
5
按扁，中间厚，周围薄(为了收口的时候不让底部面团太多)
6
收口捏紧，整圆，第二次发酵(二发不用到两倍大，只要有明显变大就可以开始预热烤箱了，大概1.5倍大超过点)
7
这步没拍，发酵好以后表面刷一层牛奶，烤箱预热175°，烤20分钟
8
好啦，出炉，满屋香喷喷😁
9
成品软软软，超好吃！
